Уважаемые посетители! На нашем кулинарном сайте вы всегда найдёте диеты, рецепты великолепных блюд, рецепты салатов, рецепты блинов, первых и вторых блюд, рецепты оладий, пиццы, шарлоток.
СТРУЧКИ ГОРОШКА С МАСЛОМ "Стручки очистить от стеблей и боковых жилок, сварить целыми, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Заправить маслом, сахаром и солью или подать масло отдельно. Используется как самостоятельное блюдо или как гарнир."
ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК С МАСЛОМ "Для приготовления блюда можно использовать свежий, консервированный или сушеный горошек. Свежий зелёный горошек очистить от стручков и сварить. Сушеный горошек перебрать, промыть, замочить в холодной воде (4—5 л воды на 1 кг сушеного горошка) на 1 час, затем варить в закрытой посуде в этой же воде без соли 1—1,5 часа (в зависимости от сорта)."
ПОРТУЛАК С МАСЛОМ "Консервированный портулак перед подачей выложить из банки вместе с отваром в кастрюлю, прокипятить, затем через дуршлаг слить отвар, заправить портулак маслом или подать масло кусочком отдельно."
САЛАТ РОМЕН ФАРШИРОВАННЫЙ "Кочан салата разрезать вдоль на две части, тщательно промыть в воде, варить 5 минут в кипящей воде, затем переложить в дуршлаг и полить холодной водой. Переложить листья салата грибным фаршем и уложить половинки кочанов в сотейник так, чтобы концы листьев были подогнуты вниз к середине."
САЛАТ ЛАТУК В СОУСЕ "Перебранный латук промыть, не срезая корешков, и отварить в кипящей подсоленной воде (8—10 минут). Откинуть, облить холодной водой и отжать. Разрезать вдоль пополам. Посолить, посыпать перцем и мускатным орехом. Положить на дно сотейника кусочки шпига, лук и морковь, нарезанные кружками, а поверх кореньев — близко друг к другу дольки латука. Жарить, пока не выпарится вся жидкость."
САЛАТ ЭНДИВИЙ, ЖАРЕННЫЙ В МАСЛЕ "Разогреть в кастрюле масло, положить в него подготовленный и промытый эндивий, посолить, добавить перец и лимонный сок. Закрыть промасленной бумагой и поставить на плиту. Вначале эндивий припускают в собственном соку; в дальнейшем, когда жидкость выпарится, он будет обжариваться в масле, причем сильно обжаривать не следует."
САЛАТ ЭНДИВИЙ ПРИПУЩЕННЫЙ "Подготовить салат эндивий и, не нарезая, сварить его до полуготовности в подсоленной воде. Затем откинуть, положить в сотейник с маслом и заправить лимонным соком. Тушить в закрытой посуде до готовности."
САЛАТ ЭНДИВИЙ ОТВАРНОЙ "Эндивий перебрать, промыть, отсушить, положить в сотейник, добавить лимонный сок, масло, воду. Закрыть посуду крышкой и дать быстро вскипеть. Варить 30—40 минут на слабом огне. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам."
САЛАТ ЦИКОРИЙ В СОУСЕ С МАДЕРОЙ "Приготовить пюре из салата цикория и прогреть его с маслом. Добавить густой молочный соус, яйца, посолить по вкусу, затем смазать форму (шарлотницу) маслом, положить в нее заправленный цикорий и варить на водяной бане. Готовый пудинг снять с водяной бани и дать ему постоять в форме несколько минут."
САЛАТ ЦИКОРИЙ СО СЛИВКАМИ "В кипящую воду положить подготовленный салат цикорий. Варить при сильном кипении 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, полить холодной водой, отжать и изрубить. Сложить в кастрюлю, положить соль, перец, сахар. Залить бульоном и припускать в закрытой посуде 30 минут."
САЛАТ В МАСЛЕ "Припущенные в бульоне или воде кочешки салата при подаче полить маслом и посыпать рубленым укропом. Вместо масла салат можно полить сухарным соусом. Подавать как самостоятельное блюдо. "
