Уважаемые посетители! На нашем кулинарном сайте вы всегда найдёте диеты, рецепты великолепных блюд, рецепты салатов, рецепты блинов, первых и вторых блюд, рецепты оладий, пиццы, шарлоток.
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ РИСОМ "Стручки сладкого болгарского перца наполнить рисовым фаршем, затем уложить их в два—три ряда в сотейник или коробин, залить жирным мясным бульоном и тушить, закрыв посуду крышкой, при слабом кипении в течение 25—30 минут. После этого в посуду с перцем влить готовый сметанный или томатный соус и продолжать тушить еще минут 10—15. "
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ "Отобрать стручки сладкого болгарского перца, примерно одинаковые по форме и размерам. Подготовить и обработать их, как описано здесь. Стручки наполнить фаршем и уложить их в два — три ряда в глубокий сотейник или коробин, дно которого предварительно покрыть ломтиками свиного сала (шпига)."
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ, В ТОМАТНОМ СОУСЕ "Надрезать верхнюю широкую часть стручка не до конца, в виде крышечки, удалить стержень с семенами, не нарушая целости стручка. Затем положить стручки в посуду с кипящей водой на 1—2 минуты, откинуть на дуршлаг или сито и наполнить начинкой из овощей. Фаршированный перец выложить в один ряд на противень или в другую неглубокую посуду, залить томатным соусом, заправленным чесноком и мускатным орехом, и припустить в жарочном шкафу. "
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ХЛЕБНЫМИ СУХАРЯМИ "Мелко измельчить сухари. Изрубить зелень петрушки и чеснок и, заправив маслом, перемешать с сухарями. С помидоров снять верхушку, отжать их от сока и семян, посолить, посыпать перцем и нафаршировать. Сверху сбрызнуть помидоры маслом и запечь в жарочном шкафу."
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНАМИ "Обработанные баклажаны нарезать и поджарить на масле, затем мелко изрубить Добавить в этот фарш поджаренный рубленый репчатый лук, растертый чеснок, перец и мускатный орех. Подготовленные помидоры наполнить фаршем из баклажанов. "
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БАРАНИНОЙ "Приготовить блюдо так же, как указано здесь. Для приготовления фарша изрубить отварную баранину, смешать ее с отварным рисом, заправить сливочным маслом, рубленой зеленью петрушки, растертым чесноком и красным перцем."
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ "Подготовить помидоры для фарширования, как описано здесь. Для приготовления фарша изрубить отварное мясо (говядину, телятину или свинину) или пропустить через мясорубку. Смешать с пассерованным на свином сале луком, добавить рубленую зелень петрушки или укроп, чеснок, соль, перец. "
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ВЕТЧИНОЙ И ЯЙЦАМИ "Подготовленные, как описано здесь, помидоры наполнить фаршем, уложить на подмазанную маслом сковороду или в другую посуду, посыпать сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запечь."
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ И ЯЙЦАМИ "Отрезать верхушку помидоров со стороны плодоножки, отжать от сока и зерен, стараясь не испортить внешнего вида плода, посыпать солью и перцем. Наполнить их начинкой из грибов, уложить на противни, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Для приготовления фарша очистить грибы, любые из указанных в этом рецепте,"
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ "Для фарширования лучше взять помидоры средних размеров (от 80 до 120 г). Срезать с нижней стороны плода 1/4 часть, а крупные разрезать пополам поперек оси. Затем слегка отжать их, чтобы удалить семена, вырезать из середины часть мякоти, посолить и поперчить. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, положив его горкой, обровнять, посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным или подсолнечным маслом и запечь в жарочном шкафу."
СУФЛЕ ИЗ ПОМИДОРОВ "Приготовить из свежих помидоров пюре в виде пасты, добавить тертый сыр, сливочное масло, молочный густой соус, сырые желтки, взбитые белки, мускатный орех. Отварить макароны, отсушить, заправить маслом и тертым сыром."
ПОМИДОРЫ, ТУШЁННЫЕ С ЛУКОМ "Спассеровать на масле мелко нарезанный лук. В конце пассерования добавить к нему помидоры, нарезанные на четыре части, положить в помидоры растертый зубчик чеснока, соль, перец и припускать 30 минут."
ПОМИДОРЫ ЖАРЕНЫЕ "Помидоры обмыть, разрезать пополам (поперек) и частично удалить семена. Помидоры можно предварительно ошпарить, а затем снять с них кожу. Половинки помидоров посыпать солью и перцем, уложить кожей вниз на сковороду с горячим жиром. Когда одна сторона обжарится, повернуть их и жарить на слабом огне до готовности"
