Уважаемые посетители! На нашем кулинарном сайте вы всегда найдёте диеты, рецепты великолепных блюд, рецепты салатов, рецепты блинов, первых и вторых блюд, рецепты оладий, пиццы, шарлоток.
ГлавнаяБлюда из овощей и грибовБлюда из капустных овощей АССОРТИ ЗАПЕЧЕННОЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ "Лук почистить, порезать и потушить в маленькой посуде (пригодной для микроволновой печи) при 100% в течение 2-3 минут. Почистить цветную капусту и кольраби, помыть их и разобрать на кочанчики. Налить в миску, пригодную для микроволн, воду, положить туда кочанчики цветной капусты и кольраби и варить в закрытом виде 8-9 минут при 100%. "
КОЛЬРАБИ ТУШЁНАЯ "Очистить кольраби, нарезать небольшими ломтиками, посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на масле. После этого кольраби положить в кастрюлю, добавить немного перца и корицы, заправить сметаной, смешанной с томатом-пюре. Тушить кольраби под крышкой на слабом огне 40 минут."
КОЛЬРАБИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ "Очищенную кольраби нарезать дольками, как морковь. Припустить в небольшом количестве воды и масла. По готовности заправить молочным соусом."
КОЛЬРАБИ В МАСЛЕ "Очистить и нарезать кольраби небольшими ломтиками; припустить, добавив немного молока и масла. Кольраби можно использовать в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу или рыбе."
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЁННАЯ В СУХАРЯХ "Отварить в кипящей подсоленной воде головку цветной капусты, отсушить, положить на сковороду, посыпать тертым сыром и очень небольшим количеством молотых сухарей. Сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу."
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЁННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ "Цветную капусту сварить в подсоленной воде. Сковороду смазать маслом, затем положить на нее столовую ложку молочного соуса средней густоты, а на соус — сваренную и отсушенную цветную капусту (кочешок или часть его) кочерыжкой вниз. После этого капусту залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь."
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЖАРЕННАЯ В ТЕСТЕ "Вареную цветную капусту разобрать на мелкие кочешки (по 30—40 г), слегка отсушить их в салфетке. Подготовленные кочешки обмакнуть в жидкое пресное тесто кляр и опустить в сильно разогретый жир. Жарить до образования румяной корочки. По готовности сейчас же подавать."
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЖАРЕННАЯ В СУХАРЯХ "Капусту сварить в подсоленной воде до готовности, нарезать на куски, обсыпать их молотыми сухарями и жарить на масле."
ПУДИНГ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ "Отварить цветную капусту, отсушить и протереть через сито. Заправить пюре густым молочным соусом, довести до вкуса, после чего хорошо прогреть и заправить сырыми яйцами. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане до готовности 40—50 минут."
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СОУСОМ "Очищенную и промытую цветную капусту для порционных блюд варить целыми кочанами, а для гарниров — разделанной на мелкие кочешки. Чтобы цвет капусты не изменился, варить ее следует на сильном огне. Готовую капусту до подачи хранить в отваре. При подаче украсить веточками зелени петрушки"
БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ЗАПЕЧЁННАЯ "Обработанную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, отсушить, поджарить на масле и довести до вкуса. Залить небольшим количеством молочного соуса, заправив его маслом. Положить на сковороду, сбрызнуть красным соусом"
БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С СУХАРНЫМ СОУСОМ "Срезанные и промытые кочешки сварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Когда вода стечет, кочешки слегка поджарить на сковороде с маслом, посыпать солью и перцем."
КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА С РИСОМ "Репчатый лук (4 луковицы) измельчить и спассеровать на топлёном свином сапе. Небольшой кочан краснокочанной капусты мелко нарезать, смешать с луком, выложить слоем в керамическую посуду, поверх положить слой риса (125 г), добавить немного черносмородинового варенья или джема, свиного топленого сала и бульона или воды"
КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА С КАШТАНАМИ "Капусту нарезать соломкой. Положить в керамическую посуду, залить бульоном, добавить свиное сало, соль, перец. Очистить и мелко нарезать сырые каштаны, перемешать их с капустой и тушить до готовности."
КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА ТУШЁНАЯ "Кочан капусты зачистить и нарезать соломкой, посыпать солью, перцем, мускатным орехом, положить в керамическую посуду, смазанную маслом. Сбрызнуть уксусом, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Готовую капусту заправить красным соусом, добавив в него сахар."
