| :: Навигация |
 Главная
 Поиск по сайту
Горячие закуски
 Закуски из грибов и овощей
Закуски из мяса и мясных продуктов
Закуски из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий
Закуски из яиц, пельмени и закуски на хлебе (тартинки)
Холодные закуски
Бутерброды
Закуски из овощей, рыбы, мяса и яиц
Салаты и винегреты
Горячие супы
Борщи
Картофельные супы
Молочные супы и супы-пюре
Прозрачные супы
Рассольники и овощные супы
Солянки и другие заправочные супы
Супы с макаронными изделиями, крупяные и бобовые
Щи
Холодные супы
Соусы
Горячие соусы
Бульоны
Соусы на мясном бульоне
Соусы на рыбном бульоне
Соусы на грибном бульоне
Соусы сметанные
Молочные соусы
Яично-масляные соусы
Масляные смеси
Холодные соусы
Блюда из мяса
Блюда из говядины
Блюда из телятины
Блюда из баранины
Блюда из свинины
Кролик, заяц, медведь, олень, кабан
Мясные субпродукты
Блюда из рыбы
Треска, сом, щука, карп, сазан и др.
Судак, лещ, жерех, кефаль, палтус, камбала
Осетрина, стерлядь, белуга, севрюга
Лососина, форель, сиг, налим, угорь, навага, скумбрия, окунь и др.
Карась, линь, салака, сельдь, вобла и др.
Килька, тюлька, рубленая рыба
Домашняя птица и дичь
Блюда из кур и цыплят
Блюда из гуся, утки, индейки
Потроха домашней птицы
Рябчики и куропатки
Блюда из фазана
Перепела и др. мелкая дичь
Блюда из овощей и грибов
Блюда из картофеля и топинамбура
Морковь, свёкла, репа, брюква
Блюда из капустных овощей
Блюда из огурцов и тыквы
Блюда из кабачков и баклажанов
Блюда из помидоров и перца
Артишоки, спаржа, сельдерей, лук, шпинат
Салат, зелёный горошек, фасоль, бобы, кукуруза, каштан
Блюда из смеси овощей
 Реккомендовать сайт
 Обратная связь
 Новости
Наши форумы
 Управление аккаунтом
 Фотогалерея
Новости на E-mail
|
|
|  |
 Бутерброды
Бутерброды - наиболее распространённая закуска. Готовят из хлеба с маслом, колбасой и другими мясными и рыбными продуктами, мясными кулинарными изделиями, яйцами и другими продуктами.
| Салаты и винегреты
Салаты готовят из варёных, квашеных, маринованных и сырых овощей, сырых и маринованных фруктов. В салаты добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца. Заправляют салаты острыми, пряными, кислосладкими заправками, майонезом и сметаной. В зависимости от продуктов различают салаты из зелени, овощей, плодов, грибов, рыбы и мяса.
Салаты из зелени, овощей и плодов, Салаты из рыбы, крабов и раков, Салаты из мяса, Винегреты | Закуски из овощей, рыбы, мяса и яиц
Закуски из овощей и грибов, Закуски из рыбы, устриц, раков и крабов, Закуски из мяса и мясных продуктов, яиц и сыра |
Главная Холодные закуски
 ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ ЗАКУСОК.
"Овощи, зелень, плоды и грибы. Овощи, зелень, плоды и грибы, используемые для приготовления холодных и горячих закусок, в основном подготавливают так же, как для вторых овощных блюд. Ниже приведены некоторые особенности в подготовке отдельных видов овощей.
Свеклу, картофель варят в кожице целиком, после чего их охлаждают и очищают. Овощи можно сначала очистить от кожицы, нарезать, а затем припустить.
Морковь, репу, брюкву варят очищенными целиком или припускают нарезанными.
"
|
Гурманика. Сайт о кулинарии |
|
| |
|
