Уважаемые посетители! На нашем кулинарном сайте вы всегда найдёте диеты, рецепты великолепных блюд, рецепты салатов, рецепты блинов, первых и вторых блюд, рецепты оладий, пиццы, шарлоток.
500 г сардин, 5 столовых ложек оливкового масла. 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки коньяка, 1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна (или 1/2 ч. л. сухого тимьяна и розмарина), 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1 чайная ложка морской соли, 1 баклажан, 500 г цуккини, 4 помидора, 2 столовые ложки пшеничной муки грубого помола, 1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля, 20 г сливочного масла.
Сардины очистить, вымыть и выпотрошить. Приготовить маринад из 4 столовых ложек оливкового масла, лимонного сока, коньяка, тимьяна, розмарина, перца и соли. Рыбу уложить в маринад и дать пропитаться. Баклажан и цуккини вымыть, очистить и нарезать толстыми кружками.
Помидоры вымыть и надрезать крестообразно. Муку смешать с семенами фенхеля и обвалять в ней рыбу. Кружки баклажана обмакнуть в маринад и также обвалять в муке.
Гриль предварительно нагреть. На решетку положить алюминиевую фольгу. Сардины и кусочки баклажана разложить на фольге. Цуккини обмакнуть в маринад и выложить на фольгу. Помидоры также разместить на решетке, сбрызнуть остатками оливкового масла, приправить солью и перцем. Остаток маринада распределить по рыбе и овощам. Сардины с овощами жарить на гриле 5 минут на среднем огне. Затем снять помидоры с решетки и держать их теплыми. Остальные овощи и сардины перевернуть и готовить на гриле еще 5 минут.
К ассорти подойдет картофельный или рисовый салат.
Знаете ли вы, что... так можно приготовить "Пьяную грушу": Берем: 4 спелые груши с хвостиками (без кожуры), 1 очищенный апельсин и 2 ст. л. апельсинового сока, 500 мл красного вина (разумеется, бургундского!), 150 г сахара, корицу и гвоздику (по чуть-чуть) и ванильное мороженое.
Готовим: наливаем вино в большую кастрюлю, добавляем апельсин, сок, сахар и пряности. Греем на медленном огне, пока не растворится сахар. И тут же опускаем в этот сироп груши. Томим груши в кастрюле еще 15 - 20 мин., пока они не станут мягкими.
Подавать холодными с небольшим количеством сиропа, в котором они варились, и с шариком ванильного мороженого.
Знаете ли вы, что...